Ein „Flank Steak“ wird aus der „Thin Flank“ geschnitten. Es ist der flache, magere, fleischige Teil des M. rectus abdominis. Weiterhin wird die Tunica serosa und das Bindegewebe vom Muskel abgezogen.

Verpackungseinheit: ca. 14 kg = 8 Stk.

Verwendung: Steak, Grill