Verpackungseinheit | ca. 20 kg = 3 Stk. |
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Verwendung | Schnitzel, Schmoren |
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Alternative Bezeichnung: Inside Cap Off
Das „Topside Cap Off“ wird aus der Oberschale geschnitten, indem der M. gracilis entlang des natürlichen Verlaufs entfernt wird. Fettablagerungen werden entfernt.
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