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Knuckle – Die Nuss

Fleisch
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Das „Knuckle“ wird aus der Nuss geschnitten, indem der M. tensor fasciae latae, das damit verbundene Fett und der subiliakale Lymphknoten entfernt werden.

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Verpackungseinheit

ca. 22 kg = 4 Stk.

Verwendung

Steak, Grill, Ragouts

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