Das „Knuckle“ wird aus der Nuss geschnitten, indem der M. tensor fasciae latae, das damit verbundene Fett und der subiliakale Lymphknoten entfernt werden.
| Verpackungseinheit | ca. 22 kg = 4 Stk. |
|---|---|
| Verwendung | Steak, Grill, Ragouts |
Das „Knuckle“ wird aus der Nuss geschnitten, indem der M. tensor fasciae latae, das damit verbundene Fett und der subiliakale Lymphknoten entfernt werden.
| Verpackungseinheit | ca. 22 kg = 4 Stk. |
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| Verwendung | Steak, Grill, Ragouts |
